Precisar não precisa. De fato, dá para saborear qualquer tipo de cerveja com qualquer tipo de petisco ou prato. Mas quando há uma feliz harmonização entre bebida e comida, o resultado é especial. Para quem acha que essa história é frescura ou muito complicada, é bom avisar que combinar cerveja é mais fácil que vinho, mesmo para nariz e paladar de pouco treino.
É possível casar cervejas com pratos por contraste: caso de um bolinho de arroz , gorduroso, com uma cerveja mais ácida e amarga, como a pilsen tradicional, no estilo das tchecas (bem mais amargas que as nossas pilsens comuns). Também dá para juntar os dois por similaridade, caso de uma carne de sabor acentuado, como a de cordeiro , e uma cerveja com alto teor alcóolico e sabor intenso, a red ale.
Queijo fresco – pilsen, amber lager
Queijos azuis (como gorgonzola e roquefort) – india pale ale, strong golden ale, bière brut, weizenbock
Queijos macios (como brie, camembert) – pilsen, weizenbier, kölsch
Queijos duros (como parmezão, grana padano) – stout, pale ale, dunkel, pilsen, weizenbock, barley wine
Queijos defumados (como provolone) – porter
Amendoins e castanhas – Light lager, amber lager, dark lager, bock, strong ale
Pastel de queijo – pilsen clássica
Batatas fritas – pilsen clássca, amber lager
Frango à passarinho, iscas de peixe à dorê – british-style bitter
Via: Receitas IG